La carte du restaurant

MENU LES IDEES DU MOMENT

Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 23€

Entrée + Plat + Dessert : 30€

2 Entrées + Plat + Dessert : 40€

Coquilles Saint-Jacques, Bouillon de Crevette au Gingembre et Citronnelle (Sup 6€)

Cubes d’Huître, Chou Fleur, Algue, Crevette, Crème d’Echalote Foissonnée

Foie Gras de Canard aux Figues (Sup 6€)

Tataki de Boeuf Mariné, Pickles, Glace Betterave Balsamique

Gâteau de Cèpes, Velouté de Cèpes, Parmesan, Huile d’Ail

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Coeur de Merlu, Emulsion de Haddock , Croustillant de Sardine et Tapenade

Pavé de Veau Cuit à Basse Température, Macaroni d’Artichaut

Coquilles Saint-Jacques en Risotto de Langues d’Oiseau, Lait de Parmesan (sup 9€)

Poitrines de Caille Confites au Citron, Samossa aux Abricots et Raisins

Pot au Feu de Joue de Boeuf au Foie Gras, Petits Légumes, Fond de veau

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Sélection de Fromages ( sup 8 € )

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Norvégienne Grand Marnier

Coque Chocolat aux Fruits Rouges, Granola Cranberries, Sauce Chocolat

Burrata, Meringué Litchi Framboise, Huile de Menthe

Sablé au Beurre Salé, Pommes Pink Lady Prises au Caramel et Vanille

Banoffee Caramel, Glace Banane Noix de Pécan

 

Menu Locavore … J ‘ Adooorrrreee

 

Dégustation de Foie Gras de Canard

aux Figues, Au Naturel, Aux Mangues aux Epices

ou

Foie Gras de Canard Poêlé, Crème de Cèpes

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Ballotine de Canard au Foie Gras, Ris de Veau et Truffes

Cuit 36heures, Poire Confite et Myrtilles

ou

Ris de Veau de Coeur Braisé, Macaroni d’Artichaut aux Truffes

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Sélection de Fromages

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Votre Gourmandise au Choix

Ce Menu vous est proposé à 48€

MENU TAPAS 50€

Pic & Pic & Collégramme …. Ams Tram Grammmm !!!

J’ai Faim de Ceci…. De Cela….


Une Cascade de 6 Plats et Desserts pour satisfaire votre curiosité…

Laissez Sandrine, aux fourneaux, guider votre Menu Surprise…

A LA CARTE

Les Entrées

 

Oeufs Brouillés au Foie Gras et à la Truffes Mélanosporum 25€

Cubes d’Huître, Chou Fleur, Algue, Crevette, Crème d’Echalote Foissonnée 18€

Foies Gras de Canard : aux Figues, Au Naturel, à la Mangue aux Epices 25€

Coquilles Saint-Jacques, Bouillon de Crevette au Gingembre et Citronnelle 20€

Tataki de Boeuf Mariné, Pickles, Glace Betterave Balsamique 18€

Les Plats

 

Homard et Coquilles St-Jacques en Risotto de Langues d’Oiseau, Lait de Parmesan 32€

Tartine d’Emincé de Pigeon au Foie Gras, Poire Confite 32€

Ris de Veau de Coeur Braisé, Macaronis d’Artichaut aux Truffes 36€

Ballotine de Canard au Foie Gras, Ris de Veau et Truffes cuit 36h 36€

Filet d’Agneau, Cannelloni d’épaule Confite aux Agrumes 26€

 

Sélection de Fromages 12€

 

Les Gourmandises 14€

 

Norvégienne Grand Marnier

Coque Chocolat aux Fruits Rouges, Granola Cranberries, Sauce Chocolat

Burrata, Meringué Litchi Framboise, Huile de Menthe

Sablé au Beurre Salé, Pommes Pink Lady Prises au Caramel et Vanille

Banoffee Caramel, Glace Banane Noix de Pécan

 

MENU NICOLAS & PIMPRENELLE 14€

(servi aux enfants de moins de 12ans)

Foie Gras de Canard au Naturel

Roulade de Poulet Farci, Purée de Pomme de Terre

Les Glaces et Sorbets

Notre Sélection de Vins :

Bergerac Rouge Château Poulvère 2018 : 22€

Bergerac Blanc Château Poulvère 2019 : 22€

Pécharmant Domaine de la Closerie 2015 : 27€

Bergerac Rosé Château Poulvère 2017 : 22€

Médoc Château Puyvallon 2016 : 27€

 

Certains de ces plats peuvent contenir un ou plusieurs allergènes suivants :

N’hésitez pas à mentionner une allergie ou une intolérance, nous nous ferons un plaisir

d’adapter le plat à votre convenance

Origines Viandes :

Foie Gras (France), Canard (France), Veau (France), Boeuf (France), Volaille (France),

Agneau (France)

 

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