Évènements

Votre Dîner de Réveillon du 31 Décembre 2014

Amuse-Gueules

Velouté de Cèpes, oeuf cuit à 64°, Crôutons au Pain d’Epices

Foie Gras de Canard aux Figues

Raviole de Langoustine au Citron en Chaud-Froid, Fumet au Miel et aux Epices Douces

Rouget & Huître au Beurre Blanc, Citron Caviar & Salicornes, Glace Cornichon, Tuile d’Algue, Eponge Iodée

Risotto de Coquilles St-Jacques & Couteaux

Chapon fermier Cuit à Basse Température, Marron au Sirop d’Erable, Patate Douce et Lard de Colonnata

Norvégienne Marron Glacé

Chocolat Mascarpone & Mandarine

Menu Proposé à 80€ hors Boissons

  • Menu Plume du Vendredi 19 Mai 2017

    Vendredi 19 Mai 2017 « Menu Plume – Nuitée Duvet « Une Fois par Mois, le Vendredi, pour Votre Déjeuner ou Votre Dîner, Nous vous proposons un Menu* de 5Plats & Gourmandises (Apéritif, 2 verres de Vin, Café) au prix Plume de 55EUR. Apéritif … Petites Bouchées Raviole de Melon, Pastèque, Saumon Mariné, Poivron Foie […]

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    Menu plume surprise du vendredi 21 juin

    Retour de Médina Harira Froide de Tomate et granité Concombre Foie Gras de Canard au Naturel, Compotée de Datte-Citron Tarte d’Artichaut & Rouget, Oignons & Aubergine, Pois Chiche au Ras-el Hanout Coquilles St-Jacques Panées aux Amandes, Semoule aux Raisins confits Pastilla d’Agneau Confit, Purée de Harissa Thé Vert à la Menthe en Granité Moelleux Chocolat […]

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    Menu plume du vendredi 14 juin 2013

    Royal d’asperge blanche et foie de volaille Foie gras de canard aux figues, confit de cerises Coque de spaghetti au saumon, piqué de langoustine, jus de volaille au citron Tatare de sardine et coquille Saint-Jacques marinées, Linguines de câpres Tartine d’émincé de pigeon aux girolles Soupe de melon et pastèque au vin de Monbazillac Tartelette […]

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  • Menu plume du vendredi 24 mai 2013

    Foie gras de canard aux figues
    Roulade de homard à la mangue et au magret de canard
    Coquille Saint-jacques et couteaux en risotto de langue d’oiseau et petits pois
    Boeuf de Coutancie en 2 services : poêlé, en tartare de raisins rouges
    Millefeuille chocolat et crème café

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    Menu plume du vendredi 12 avril 2013

    Tarte fine de légumes de printemps crus et cuits, glace piquillos
    Foie Gras de Canard aux Figues, Crème Foie Gras et Mangue
    Filet de rouget, petite ratatouille, soufflé de brandade
    Rôti de Caille farcie et champignons
    Pomme cube croustillante au caramel

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